VIDEO: Kako se pravi ukusan "novosadski" premaz? Tajni sastojak čuvenih garniranih sendviča

Pošto očigledno nisi odavde i nisi imformisan kako se živelo ovde do devedesetih godina a u vezi sadnje drveća da ti deda kaže da su park kod almaškog groblja posadili srednjoškolci hemijske škole negde osandeset pete, šeste ne sećam se tačno. Lično sam sadio drveće sa školom. Ako ima neko da se seća toga neka se javi. Dejane, očigledno nisi kompetentan da pričaš o sendvičima i uopšte o životu u Novom Sadu tih godina. Idi ti ipak na janjetinu.

Eh ti sendvici...na prvo mesto idu oni a na drugo piroske..mmmmm

Jeli smo te sendvice i kod kuce na rodjusima, a Sendvaju do jaja ne mogu prezaliti. Svako subotnje jutro je bilo, klizanje, bioskop pa sendvaja !

Govorimo o sendvičima u periodu do 1970. godine.
Veličina oko 10x6x6 cm sve sa hlebom (1.5 cm)...
Hleb, čuvea "rolovana" vekna koja je posebna priča, mekan, ukusan tako da u zagrižaju dominira ono od gore...
Pet šest varijanti sendviča, premaz, praška šunka, riba, sir, jaja, ruska salata...
Poenta je u specifičnom ukusu koji je izgleda neponovljiv (neki začin, zelen ili slično)...
Za brok je obično dovoljno 2-6 sendviča...

Ima garniranih sendviča u "Mrvici", suteren pored Skupštine grada. Nisu ni skupi.

Jao novosadjani pa vi ste tada jeli leba,krompira i majoneza a za sliku ( garnirung) neka salamica,,krastavac,jaja, ccc ! Da sutra neko ujutro napravi kopiju isto ovih senvića negde u NS, tesko da bi nesto uspeo da proda jer se zna sad kako se pravi,da ste znali tada, ceo biznis bi pukao veoma brzo !!!

Nisam doživeo garnirane sendviče, ali jesam sendvaju. Sendvaja do jaja bila je jedinstvena, potpuno drugačija od indeksa - što originalnih, što kopija. Vratite nam Sendvaju!

U majonez je isao kuvani krompir. Nije bilo ničeg kupovnog jer jrdnostavno niko nije proizvodio. I ruska domaća, a podloga žur vekna, o aditivima ni reč, to je bio nepoznat pojam. I sve sveže, nikad to nije stajalo dugo. Bela kafa ili jogirt u pladtičnoj šolji, brza hrana nikad bolja. A mlečni restorani pojam jedne epohe. Sve ima svoje vreme ali spomen na lepe stvari treba čuvati

A koji je recept namaza za sendviče koji su spravljani u gradskoj pekari preduzeća Hleb i prodavali su se u svim mlekarama,mlečnim restoranima i pekarama po gradu. Nikada više nisam našao takav ukus a svi smo ga voleli.

Wow, znači kropir je bio taj jedinstveni sastojak, kontekstualno skriven jer ga niko nije tamo očekivao. Taj ukus koji je u narednim decenijama nestao i ništa nije moglo ni da podseti na njega. Osim eventualno starinske ruske salate.

Pekara Filija u Savskoj, svako jutro plane im brdo garniranih,odlicni su!

ali vrlo bitan deo garniranog sendviča bio je novosadski rolovani hleb

Dobro je sa su se javili na repliku ex gracki mufloni,zaboravili ste da spomenete neke liflice dal mamine ili kod Violete ! Svi vi koji ste ovo spomenuli,senvice,belu kafu i ostalo, sta ste vi kao jedinke uradili za ovaj grad, jedno veliko nista, ni jednu sadnicu niste zasadili,jel tako ! Ne zasluzujete vi ovaj Novi Sad nikako !!!

Dejane, nije nam smetalo, ali jesu smaraci poput tebe, uvek. Idi cokci negde u cosku.

Svi legendarni sendvici iz Zagraeba i ''Hlebovih'' mlecnih restorana su pravljeni u pogonu ''Hleba'' u Pap Pavla ulici. U namazu NIJE bilo krastavaca, posto se krastavac nalazio u sastojcima koji su se stavljali na sendvice.

Nije tačno da ide krompir, to je čista laž. Krompir ne sme da stoji, ispusta otrove, a sigurno nisu čitav dan kucali svez krompir . Tajni sastojak je riža kuhana, pa majonez, senf, krastavci, jaja itd

Poslednji dobar, klasican je pravio Tucko dok je drzao restoran na SPENSU.
Dva sendvica i casa mleka.

A de je tu Novosadska salama, popularna Podriguša?

Kako ih se rado sećam, bilo ih je i u maloj prodavnici u zatvorenom delu pijace na Detelinari. Deda mi ujutro kupi dva sendviča i jogurt Novosadske mlekare u plavom trouglu.

Jelte ,,novosadjani,, tada vam nije smetao beli hleb sa aditivima ? Jel bio organic, jeste imali kucnu dostavu ?

Nisam siguran da sam u pravu, ali mi se stalno vrzma po glavi da se nisu pravili u Hlebu, nego u nekom pogonu UTP Varadin u ulici Pap Pavla (tu negde kod raskrcnice sa Šafarikovom). Hleb od kojih su pravljeni je definitivno bio Hlebov. Čini mi se da su tamo pravili sendviče za mlečne restorane Zagreb i Grill 13, ali i za srednjoškolske menze. Bar u mojoj školi je bio u ponudi njihov asortiman (bile su i sendvič kifle sa tim prepoznatljivim majonezom)

Ja jeo senviče kao dete ...i jedan dan kupi mi tata senvič u prodavnici Centrislavije "Mila" Liman 3.Senviče pravio ad"Hleb" .....
Dobio trovanje salmonelom . Završio na infektivnoj svi sa prolivom i povraćanjem ....smrdelo iz bolnice sve do Satelita....

i bilo kod jela na svetu biram sendvič.
Ne razumem da neko reč sendvičar koristi kao uvredu.
3krompira 200 ml majoneza 1 krastačić malo vode podloga pa salama i sir ili sir i jaje itd
Ništa lepše. B hvala te i za sirotinju postoji nešto nadohvat ruke.

Verovatno su pravili sami majonez (2 dl ulja, 1 žumance, malo senfa i soli) pa je zato bio masniji i čvršći od današnjih industrijskih. Sećam se da je bio neobično staklast ako odstoji sat-dva na sobnoj temperaturi, tako da je moguće da su dodavali i goveđi želatin u njega (zbog čvrstoće i da ne bi brzo potamnio).

Jedna priča iz prošlosti.Moja bivša firma pre tridesetak godina radila u pokrajinskoj bolnici rekonstrukciju grejanja, a u krugu je bila prodavnica(ispred interne klinike) gde su prodavali i te čuvene garnirane sendviče. Ja mlad mogao bi vola pojesti, a i posao bio težak za doručak jednom uzmem 6 komada. Prodavačica me pita kako da mi spakuje jer je mislila da uzimam još za nekog kolegu. Ma ženska glavo to je sve za mene možeš zajedno da pakuješ.Ona me gleda i kaže ti ćeš sve ovo da pojedeš. Nego šta ću i uzmem i mleko u tetrapaku od pola litre kao i svaki put. Ona se krsti i ne može da veruje. E toliko su ti sendviči bili dobri.

U svemu sam saglasan. Nije 70-ih i 80-ih postojao toliki izbor hrane pa se nismo opterećivali time šta ćemo jesti. Gledam slike: oni koje smo držali za debele danas bi bili prosečne kilaže. Ponudite nekom danas "Hlebov" sendvič i belu kafu pa da čujemo komentar.

Do sredje škole svaki rodjus za posluženje samo ovi sendviči i torta markiza. Zakon!

Kada sam 80-te probao gril pile u Grilu 13 i jelenka preko puta u Snek baru momentalno sam zaboravio na legendarne sendviče.

Najbolji garnirani na bulevaru!

Teča
20.12.2022 • 16:30

Potpuno u pravu, Hleb pravio, ja ih jeo u mlecnom restoranu na uglu Zeljeznicke i Sremske ako se jos iko seca "mlecnih restorana".

Sećam se, u vojsci u Nišu, bilo momaka iz cele bivše nam domovine...Većina nikada nije bila u Novom Sadu ali su svi znali NS po Đoletu Balaševiću, diskoteci Točak i "onim nekim" sendvičima...

Bilo nekada zaista dobro sa belom kafom jer nismo znali za bolje! Posle izasao pomfrit,hot dog,pice,piroske i mekike su bile od uvek! Sada uz ovoliku ponudu hrane kao nikada,koliko pamtim ovo je da probas,neka zelja da te mine i nista vise! Ovo je seta za nas matore iz 70 i 80 dok,mladji ce pricati o indeksima i picama,jos mladji o rostilju i itd! Svaka generacija ima svoje,uspomene i ukuse koje,pamti uz floskulu kako je nekada,bilo bolje i lepse! Hvala!

Posto je memorija pamcenja u srba oko 55 sekudi, evo skratim muke,clanak od pre 6 godina ! https://www.021.rs/story/Novi-Sad/Vesti/129690/FOTO-Ovo-je-tajna-cuvenih-garniranih-sendvica-iz-Zagreba-i-Grila-13.html

Pravu recepturu za premaz zna još samo Desa Bidermajer, poslednja kuvarica u čuvenom "Zagrebu" a u nju ne idu ni majonez ni krastavci nego step sok od majoneza i krastavaca iz Đogani bokala.

Najbolji sendvič i dalje kod čika Jugoslava Urlaubera na limanskoj pijaci. Uvek čuva po šest sedam u šahtu ispod tezge, treba samo pitati. Može i sa sardinom samo mu se nešto prožgadila u poslednje vreme.

..sto bi rekli "granatirani sendvič"..sva tajna je bila u pripremi majoneza..U 'Zagrebu" su pravili vrhunske ..a bogami i sendvič kifle su bile lačo..

Pecenje na raznju u Vojvodinu stiglo 90tih. Namaz za sendvice u Zagreb restoranu davnih godina pre. Nezamenjivi sendvici i bela kafa

Ja sam voleo u "Zagrebu" da maznem jedan sa šunkaricom i jedan sa sardinom, a onda ih zalijem belom kafom.

Deco moja... pa vi nemate pojma! Hleb je prvi pravio te sendviče pa tek onda Zagreb. Mogli smo da ih kupimo u svakoj malo bolje snabdevenoj samoposluzi. Npr, Zdenka, na najlon pijaci.

Kao u Centroslaviji,stariji se sećaju. Nekada su se prodavali.Vraća u detinjstvo.

Tako je, i majonez je bio drugačiji.
Koliko se sećam bio je masniji od kupovnog i ovog koji se danas može pronaći po prodavnicama.

Ja bih slobodno zaključio da niste probali sendvič u 'Zagrebu" ;-)

Za sendviče - "Zagreb"!
U Grilu 13 su bubašvabe hodale u vitrini, ali je zato radio dugo, možda čak i celu noć u nekom periodu ...

Ovaj Novosadski premaz ne ide uz janjetinu nikako

Pitanje je jel ima negde dobar sada da se kupi ali bas dobar da je.

Tajnu porodicne recepture garniranih sendvica drzi macak na grbavici.

Cisto da znate, pa probajte.

Tri sendviča, dva obična i jedan s ribom i bela kafa u staklenoj krigli, Zagreb - Atina = neprocenjivo.

sardina na ovo????

Najjednostavni sendvic, ne vidim sto je to specijalno za Novi Sad...

...pravim sa kiselom vodom, tako me naučili.

Gde je najbolji, da se prisetim? Bio je i u okolnim selima, takodje.

Nikada lepši sendviči!

Bilo nekad, sad je skocio standard pa se ide na janjetinu.

Hekleraj vam je top, zasenio mi je poznati ukus...

za novonovosađane janjetina kod дуће у вјетернику.

Pa vi ste divni❤️❤️❤️

Tajni premaz,cccc ! Lepo pisala javno gospoja koja je radila na garniranim senvićima sta su ,,tajni,, sastojci : kuvani krompir+ margarin+pavlaka,sve dobro ulupati namazati na beli hleb,neka tzv sunkarica, natrenisanog sira sa kuvanim jajima i odgore onaj krastavac iz limenke ! Moze sve to kod kuce da se uradi,ali lenčuge nećedu !!!

A recept za majonez? Koliko se sećam nisu koristili kupovni majonez, već su pravili neki svoj, koji je takođe imao specifičan ukus.